首先，我们需要明确一点：星座并不能完全决定一个人的个性和行为。即使属于同一星座的人，其性格和行为也会因个人经历、环境等因素而有所不同。所以，不能简单地用“金牛座的人都很绝情”来概括所有金牛座的人。

其次，金牛座的人通常被认为比较固执和守旧，比较珍惜稳定和安全感。在感情方面，他们也比较谨慎和慎重，不会轻易地付出感情。但这并不等于金牛座的人都很绝情。他们只是比较理智、冷静，会在感情上斟酌考虑，不会轻易地陷入感情的漩涡。如果他们付出了感情，通常也是非常深沉和持久的。

另一方面，金牛座的人也是非常细心和体贴的，他们会关注对方的感受和需要，会为对方着想。所以在感情上，金牛座的人通常不会轻易地伤害对方，更不会做出令对方痛苦的事情。

当然，像任何一个【23星座】星座一样，金牛座的人也有绝情的人。这些人可能是因为个人经历或者性格缺陷等原因，对感情表现得相对冷漠或者是不诚实。但不能因为这些个别的案例就刻意扩大化问题，认为所有的金牛座的人都很绝情。这是不公正的评价。

总的来说，金牛座的人并不一定都很绝情，他们只是比较理智和冷静，更注重稳定和持久的感情。如果你遇到一个金牛座的人，不要轻易地预先下结论，而是去了解他们的个性和想法，才能更好地理解和沟通。